一杯曲酿转千年 笑看春秋醉华章

2022-06-14 16:42:44

在三千年前的上古诗集《诗经》中写道:“十月获稻,为此春酒,以介眉寿。”十月金秋阳光下,庄稼人挥洒汗水,收获一年辛勤耕耘的成果,满载粮食而归,准备祭祀,感谢神灵也犒赏自己。

酿酒讲究天时、地利、人和,在地球北纬28°附近,是业界公认的最适宜酿造白酒的地带。在这里具有得天独厚的生态酿酒环境,气候温和,雨量丰沛,适合微生物发酵。原料、窖池、技艺、洞藏资源丰厚,被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。而赤水河流域就属于这一生态核心地域之一。赤水河畔,从上游金沙县到茅台镇,再到二郎镇,构成了盛产高品质酱香酒的黄金三角。金沙古酒位于赤水河上游,在这里生产的酱酒品质好,勾调的产品口感、香味俱佳。一方水土酿造一方好酒。



酒是陈的香。将酒埋在地下是过于粗放的做法。白酒三分在于酿,七分在于存放,对封藏的环境要求极为严格。金沙古酒将新酒藏于恒温、恒湿、无光照的标准储酒酒库,用来存酒的容器是优质百年陶坛,蕴藏多种促进酒体老熟的微生物菌种。百年慎初酒采取区块链溯源体系,建设端到端追溯系统,从原粮到成品酒,从厂区到消费者,全程把控产品流通,每一瓶均可溯源,真实年份、真实好酒,让消费者能够了解百年慎初从原料升华到美酒的所有历程。




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