勇于突破 扬帆启航

万事开头难，难在破题。一百年前，金沙地区的酿酒事业处于低潮，黄慎初毅然将慎初烧坊迁移至安底陡滩，创新性地利用水力建起连串封闭式加工作坊，极大提高了烧坊的硬件水平；他往来茅台、遍寻名师，邀请了名酒师刘开廷来慎初烧坊工作，创造性地将大曲酱香工艺引进至金沙。这才有了百年慎初烧坊的光荣征程。

一百年后，“互联网+”和数字化浪潮的到来,加速了白酒生产的智能化转型。产业政策、生产方式、原料供给、流通渠道、品牌传播、消费体验等已经不可逆转地发生了转变。目前,我国白酒行业进入了分化发展阶段，在行业整体产量和销售收入仍处于下降趋势时，以中、高端产品为主的优势白酒企业，尤其是酱酒企业,进入恢复增长期，体现出消费升级的特点，产业发展继续向优势品牌、优势企业、优势产区集中。长期以来，我国中低端白酒产能过剩，而高端优质基酒产能不足，基于这样的背景，产品和结构升级成为当下行业刚需，而实现产业升级也势必会成为企业进行技改的动力。白酒行业要变革，须从创新入手。

2011年宝德集团收购金沙古酒后，再度擦亮了慎初的金字招牌。借助贵州省“十二五”期间大力发展白酒特别是酱香型白酒产业的机遇，金沙古酒大刀阔斧进行了年产万吨酱香型白酒技术改造项目，并在“十三五”期间在异地扩建厂房，开展年产2万吨酱香型白酒技术改造项目，陆续投资超过26亿元。最终达成年产酱香型白酒万吨的目标，进入贵州酱香型白酒生产企业前三甲，实现产品数量和质量的跨越式提高。

创新，没有止境。2021年，金沙古酒依托母公司宝德科技的IT赋能,联合华为，运用前沿信息技术，计划建设“数字智慧古酒生态城”。它是一个智慧酒业产业园。金沙古酒将依托宝德技术和产业优势，利用区块链、人工智能、大数据等先进技术融合酒品制***及上下游产业智慧转型。通过赋能前端营销多元化，中端管理一体化，终端产品信息化，形成一个智能运算、互联互通、共治共享的生态体系，实现金沙古酒管理智能化、运营信息化、产品数字化，最终打造智慧酱酒生态平台。

比方说，通过智慧农业传感器实时传输红缨子高粱从播种、收成各项质量指标；通过微生物检测器跟踪生产车间各个环节微生物菌种指标；通过区块链溯源系统生成产品“区块链身份证”，追溯产品从出产至终端消费的全过程，形成全闭环式生态链管理体系。酒城还将运用AI人工智能与5G技术，以全自动工业机器人集成生产车间，实时监测工艺参数，不断优化酿酒技术，真正实现“酿造”向“智造”转变，构建一个集5G智能酿酒工厂、智慧酒窖、智慧酒坛、智慧仓储、智慧物流为一体的新型5G智慧产业链。金沙古酒将联合国内一流的产业集团和高校,共同建设数字酿酒研发基地，打造国内领先的信息技术、大健康和新农业产业化研发基地，依托高端创新技术资源，建设国际化高端白酒智慧化小镇。以数据驱动企业建设，以数字化传承白酒文化，打造新时代下的中国白酒数字智慧标杆企业。

一杯酱酒，记录了金沙古酒传承了百年的信仰，承载着宝德集团“让科技无处不在，用文化酸造美好生活”的使命，体现了企业践行社会责任、促进地方经济发展的家国情怀。惟感更多有识之士加入我们，铁肩担道义。热血写春秋，让全世界都能品尝到这一杯美酒。进入慎初烧坊APP，即刻体验金沙古酒的百年美好。