《慎初烧坊-酿酒大师》得天独厚——自然环境介绍

慎初烧坊坐落在黔西北的金沙县以东30公里的安底镇桂花村，位于乌江与赤水河两大地质沟壑地带之间，为赤水河上游。气候温热，降水丰沛，紧邻金沙安底温泉。形成了自然且独特的有利于酒类微生物繁衍的环境，为大曲酱香型白酒的生产提供了良好的条件。

慎初烧坊水源位于赤水河上游。“集灵泉于一身，汇秀水而东下 ”的赤水河，素有“中国美酒河”之称，乃中国白酒地理之酒核。一条赤水河全长500公里，不出百里必有好酒。金沙古酒顺应天时，重阳取水，此时雨水进入枯竭期，河里的水都是从植被下面的泥土岩石中渗透汇聚而成，晶莹剔透，且含有大量对身体有益的矿物质，正适宜取水酿酒。

一方水土养一方人，一方水土酿一方酒。酿造好酱酒，不但要好水，还要天时地利的恩赐，气候、水质、微生物、温度等的微小变化，都会造成口感上的差异。金沙古酒产区是中国酱香白酒的黄金产区。走进厂区，周边数十里，林泉丰茂，河水、山谷、温度、湿度、土壤、微生物群，这一切都为酿酒提供了优良的自然条件。

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